Салат с баклажаном, перцем сладким и куриной грудкой

Баклажан и перец накалываем и запекаем при 190 - 200* около 20-25 минут. Затем перекладываем овощи с противня в миску, накрываем крышкой или пищевой плёнкой и оставляем до полного остывания.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, добавляем 1-2 ч.л бальзамического уксуса, перемешиваем и оставляем минут на 10-15. Баклажан очищаем от кожицы.,у перца удаляем плодоножку и семена, снимаем кожицу, нарезаем длинной соломкой.

Кинзу нарезаем. Филе куриное разбираем на тонкие волокна. Чеснок измельчаем.

Соединяем нарезанные ингредиенты, заправляем маслом и бальзамическим уксусом (ориентируйтесь на свой вкус). Солим, перчим по вкусу.