Баклажаны и шампиньоны тушёные с корейской морковью

Name: Баклажаны и шампиньоны тушёные с корейской морковью
Ingredients: Небольших баклажана; Шампиньонов; Луковица; Чеснока; Помидор; Сладкий перец; Корейской моркови; Сахара; Чёрного молотого перца; Хлопьев перца чили; Соли 2 больших; Яблочного уксуса; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Стефанова

Этот вкусный рецепт я нашла у @s_dedom_za_obedom. Вкусная закуска получилась, не...

Ингредиенты

Небольших баклажана 3
Шампиньонов 250 г
Луковица 1
Чеснока 5 зуб.
Помидор 1
Сладкий перец 1
Корейской моркови 200 г
Сахара 2 ч. л.
Чёрного молотого перца 0,5 ч. л.
Хлопьев перца чили 1 ч. л.
Соли 2 больших 1 щеп.
Яблочного уксуса 2 ст. л.
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны порезать крупными кубиками, сложить в миску, круто посолить, перемешать и оставить на 20 минут.

Так же как автор рецепта, я использовала две сковороды. В меньшую сковороду налить немного растительное масло и обжарить на нем полукольца лука до мягкости. Добавить крупно нарезанные шампиньоны (если маленькие, резать не нужно), перемешать и жарить на среднем огне до румяной корочки.

Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и порубить. На другой сковороде разогреть растительное масло, бросить в неё чеснок, слегка обжарить и добавить кубики помидора и перца, выложить баклажаны, которые предварительно нужно промыть отжать от выделившейся жидкости.

Все перемешать, добавить перец, сахар и Чили, перемешать. Из первой сковороды выложить грибы с луком, добавить морковь, влить уксус, все снова хорошо перемешать и тушить под крышкой 20 минут.

В оригинальном рецепте автор описывает возможность консервации этой закуски. Мы съели сразу, когда остыла. Как раз приехали гости, всем понравилась.

...