Баклажаны с грибами на зиму

Овощи моем, чистим и по отдельности обжариваем лук (полукольцами, морковь (на крупной тёрке), грибы (на 4 части режем).

Баклажаны режем крупно кубикам. И обжариваем не сильно.

Все овощи + помидоры (на кубики) перемешиваем в большой ёмкости, добавляем 2 ст.л. соли, стакан сахара и чеснок и доводим до кипения. Варим 30-40 минут.

За 5 минут до окончания добавляем 100 мл уксуса 9% и горячим раскладываем по стерильным банкам и под «шубу» до остывания. Из этого количества ингредиент о-в получилось 8 баночек по 0,5 мл.