Закуска из баклажанов "Павлиний хвост"

Баклажаны режем кружочками. Посыпать солью и залить холодной водой (на минут 15-20). Обжариваем в масле до золотистого цвета. Потом выложите на салфетку, чтобы остатки масла стекли. Натрем на мелкой терке сыр. Чеснок продавим через пресс. Перемешаем и заправим майонезом.

Тонкими кружочками нарежем огурец. Тонкими полу кружочками нарежем помидор. Маслины разрежем пополам. Каждый кружок баклажана намажем сырной массой. Сверху выложим помидор, затем огурец и половинку маслины.