Баклажаны по-корейский

Баклажаны не чистить, нарезать толстыми крупными брусочками, длиной с палец и толщиной в 3 см. нарезаем так, чтобы на каждом брусочке была кожица.

В кастрюлю с кипящей водой закладываем баклажаны и варим 5 минут с того момента, как положили баклажаны в воду.

Баклажаны вынуть в холодную воду, для того, чтобы остудить и остановить процесс варки. Поменяйте воду, если она стала теплой, важно, чтобы вода оставалась холодной.

Остывшие баклажаны аккуратно отжать руками, и обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Она нам в салате не нужна.

Морковь натереть на терке «для корейской моркови», слегка присолить щепоткой соли и хорошо помять руками, чтобы морковь стала мягкой.

Подготовленную морковь добавить в миску с баклажанами.

Туда же добавить болгарский перец, нарезанный тонкими брусочками, огурец - полукольцами, чеснок через пресс, нарезанную зелень.

Влить уксусную эссенцию, соевый соус (сначала 2 ст. л., а в конце попробуйте и добавьте еще).

Всыпать все специи, соль, сахар, перец.

В сковороде разогреть растительное масло, положить 1/3 репчатого лука крупными дольками. Обжариваем до коричневого цвета лука и лук можно удалить из масла.

Горячее масло вливаем в миску с овощами поверх специй. Перемешиваем аккуратно, лучше руками, чтобы овощи не превратились в кашу.

Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 12-24 часа мариноваться. Хранить можно 3-4 дня в контейнере. Очень вкусно! Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!