Закуска из баклажанов

Баклажаны помыть. Порезать средними кубиками и обильно посыпать солью. Оставить на 10-15 минут.

Баклажаны промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг. Можно промокнуть бумажным полотенцем. Обжарить на растительном масле 8-10 минут на среднем огне.

Укроп и чеснок мелко порубить.

К баклажанам добавить соль и перец. Попробуйте на ваш вкус. Главное, чтобы баклажаны не превратились в кашу, а оставались кусочками. По готовности выключить огонь. И только тогда добавить чеснок и укроп. Хорошо перемешать.

И можно подавать к столу. Я использую, как гарнир. Очень вкусно на бутерброд.