Салат из баклажанов или баклажаны со вкусом грибов

Баклажаны нарезать соломкой или кубиком. Вбить к ним яйца и аккуратно, но тщательно перемешать. Оставить примерно на час. Можно чуть чуть посолить.

Через час режем перьями или полукольцами лук и обжариваем его с небольшим количеством раст. масла до легкого зарумянивания, после чего лук перекладываем в отдельную миску. В этой же сковороде обжариваем до румяности баклажаны, предварительно слегка отжимая их от образовавшейся жидкости.

Добавляем к баклажанам лук и жарим вместе пару минут. Затем добавляем сметану, раскрошенный грибной кубик и муку для густоты (по желанию). Вместо кубика можно добавить грибную приправу.

Тушим, помешивая, 10-15 минут. Вкусно в холодном виде. Но я люблю и в горячем))) Приятного!)))