Баклажаны как грибы!

Name: Баклажаны как грибы!
Ingredients: (Пишу количество в очищенном виде.); Баклажаны; Помидоры; Перец болгарский; Перец острый (можно больше-по вкусу); Чеснок; Сахар; Соль; Уксус 9%; Масло растительное; Соль (в баклажаны)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Бурблис

Всем привет! Заготовки продолжаются. Готовлю баклажаны. Пожалуй это мой самый любимый...

Ингредиенты

(Пишу количество в очищенном виде.)
Баклажаны 2 кг
Помидоры 0,5 кг
Перец болгарский 0,5 кг
Перец острый (можно больше-по вкусу) 1 шт
Чеснок 3 головки
Сахар 150 мл
Соль 1 стол.ложка
Уксус 9% 70 мл
Масло растительное полстакана
Соль (в баклажаны) 2 чайн.ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим овощи. В первую очередь нужно залить помидоры кипятком, предварительно сделав крестиком надрезы на минут 10. Затем опустить в холодную воду. Шкурка легко снимется. Помидоры, сладкий и горький перец, чеснок пропустить через мясорубку на мелкую сетку. Добавить сахар, соль, масло и уксус. Перемешать и маринад отправляем вариться на среднем огне до закипания, периодически помешивая. Баклажаны порезать кольцами (в общем по вашему желанию).

Добавить немного соли и перемешать. Баклажанчики немного поплакали, стали влажными и опускаем их в кипящий маринад. Нужно обязательно помешивать деревянной лопаткой. Когда баклажаны в маринаде закипели, варим 20-25 минут...время от времени помешивая. Когда баклажаны стали мягкие....огонь выключаю. Перекладываю в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем в плед до остывания. Выход 7 банок по 0,5 литра.