Салат Салат с сыром

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой под мятно-лимонной заправкой

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой под мятно-лимонной заправкой

Name: Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой под мятно-лимонной заправкой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: небольших баклажана; больших спелый томатов (или 200 грамм помидоры Черри); сыра моцарелла; соли; масло для жарки; Соус; мяты (небольшой пучок); свежей зелени (укроп или петрушка подходят идеально); сока лимона; чеснока; подсолнечного или оливкового масла (не ароматного! чтобы не перебить запах мяты и лимона)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила 🇷🇺

О любви к баклажанам писала не однократно, по этой причине ищу самые вкусные сочетания...

20 минут

3-4 порции

Ингредиенты

небольших баклажана 2-3 шт
больших спелый томатов (или 200 грамм помидоры Черри) 2 шт
сыра моцарелла 100 грамм
соли Щепотка
масло для жарки 5 грамм
Соус
мяты (небольшой пучок) 7-8 веточек
свежей зелени (укроп или петрушка подходят идеально) 10 веточек
сока лимона 1/2
чеснока 2 зубчика
подсолнечного или оливкового масла (не ароматного! чтобы не перебить запах мяты и лимона) 15 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Порезать баклажан средним кубиком и присыпать солью. Если баклажан молодой и спелый через 10 минут можно приступать к процессу приготовления. Разогреваем сухую сковороду и обжариваем баклажан 2-3 минуты, затем добавляем масло и обжариваем ещё минут 3 -4 до золотистой корочки.

В это время готовим наш соус. Зелень и мяту мелко рубим. Чеснок давим с помощью чеснокодавилки, выдавливаем сок 1/2 лимона и добавляем масло. Соус тщательно перемешиваем. Перекладываем баклажаны в миску и заправляем нашим соусом.

Помидоры режем если маленькие то пополам, если большие то кубиком примерно равный кубикам из баклажана. Моцареллу рвём на волокна и все отправляем в салат. Перемешиваем и салат готов. К салату можно приготовить гренку, чтобы собрать вкусную юшку. Украсить по желанию салат можно веточкой базилика или бальзамическим кремом. Приятного аппетита!❤️