Татарская песня Салат на зиму

"Татарская песня" - вкусный салат на зиму из баклажанов и сладкого перца в томатном соусе

"Татарская песня" - вкусный салат на зиму из баклажанов и сладкого перца в томатном соусе

Name: "Татарская песня" - вкусный салат на зиму из баклажанов и сладкого перца в томатном соусе
Ingredients: баклажанов 2 кг; помидоров 3 кг; сладкого болгарского перца 1,5 кг (или 12 штук); красного жгучего перца 1-1/2 шт.; чеснока 2 головки; соли 2 ст. ложки; сахара 200 г (1,5 стакана); растительного масла 250 мл; уксуса 9% 100 мл; свежая зелень по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Alla Reisich

Светлана огромное вам спасибо за такой чудесный рецепт 👍❤️

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана Скребнева

Рецепт этого салата увидела в интернете несколько лет назад. Сначала меня "зацепило"...

Ингредиенты

баклажанов 2 кг
помидоров 3 кг
сладкого болгарского перца 1,5 кг (или 12 штук)
красного жгучего перца 1-1/2 шт.
чеснока 2 головки
соли 2 ст. ложки
сахара 200 г (1,5 стакана)
растительного масла 250 мл
уксуса 9% 100 мл
свежая зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сладкий перец нарезаем коротенькой соломкой. Я перец разрезаю на 4 части, а затем нарезаю, и тогда получается короткая соломка. Мне очень нравится, если перец при уваривании не просто соединяется с томатным соусом, а сливается с ним.

Баклажаны нарезаем не очень крупно, но и не очень мелко.

Готовим чеснок и острый перец. Красный острый перец можно полностью или частично очистить от семян, регулируя остроту будущего салата по своему вкусу.

Чеснок чистим и измельчаем вместе с острым красным перцем любым удобным способом. Я обычно прокручиваю через мясорубку.

Помидоры разрезаем на кусочки и измельчаем. Это можно сделать с помощью блендера, комбайна или мясорубки. Измельчённые помидоры отправляем в ёмкость, в которой будет вариться салат. Добавляем соль, сахар, масло, уксус и ставим на огонь.

Доводим до кипения и закладываем нарезанные перец и баклажаны. Перемешиваем, дожидаемся, когда закипит.

После закипания добавляем чеснок с острым перцем. Перемешиваем. С момента закипания тушим 35-40 минут (до мягкости баклажанов). За это время нужно 3-4 раза овощную массу аккуратно перемешать.