Салат из баклажанов с чесноком

Баклажаны помыть, обрезать плодоножки, разрезать вдоль и на несколько частей поперёк в зависимости от длины плода и толщины. Кусочки должны быть вдальнейшем разрезаны на брусочки, исходя из этого ориентируемся по длине.

Подготовленные баклажаны опускаем в кипящую воду, солим и варим 5 - 6 минут.

В это время готовим заправку. В отдельной ёмкости соединяем измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец, измельченный зелёный лук, петрушку, паприку, сухую аджика, жареный кунжут, соевый соус, оливковое масло и сок лимона. Все перемешиваем.

Готовые баклажаны достаём из кипятка, режем на брусочки и отправляем в ёмкость с заправкой. Хорошо перемешиваем и оставляем до остывания.