Баклажаны "Пармиджана"

Режем кружочками 0.5 см. баклажаны, помидоры (2-3 шт), сыр. Баклажаны кладём в глубокую ёмкость, заливаем тёплой водой, солим и даём постоять мин 10, чтобы ушла горечь и они не темнели. Потом воду сливаем, обсушиваем бумажными полотенцами и немножко обжариваем на капле масла.

Делаем перетертые томаты (1-2 шт.). Надрезаем шкурку (примерно 1-2 мм) помидора и кладем в кипяток на 45-60 сек), потом чистим помидор от кожуры, натираем его на крупной терке, добавляем приправы по вкусу.

А теперь укладываем на противень слоями:баклажаны, соус из помидоров, помидоры (можно немного присолить), сыр (чтобы полностью покрыл помидоры), опять соус. Так делаем до тех пор,пока наши ингредиенты не закончатся. Укладываем последний слой сыра, можно посыпать базиликом.

Отправляем в духовку при 180 градусах минут на 20.

Приятного аппетита!