Баклажаны пармиджано

Name: Баклажаны пармиджано
Yield: 3-4 порции
Ingredients: баклажана; Мука для панировки; яйца; Панировочные сухари; Растительное масло для жарки; небольшая луковица; очищенных измельчённых томатов; чеснока; свежей петрушки; Сухие итальянские травы (розмарин, орегано, базилик); моцареллы; тёртого сыра; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Helpa

#навстречулету Великолепное блюдо итальянской кухни, основа которого баклажаны,...

3-4 порции

Ингредиенты

баклажана 4 шт.
Мука для панировки
яйца 2 шт.
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
небольшая луковица 1 шт.
очищенных измельчённых томатов 350 г.
чеснока 2 зубчика
свежей петрушки Немного
Сухие итальянские травы (розмарин, орегано, базилик)
моцареллы 400 гр.
тёртого сыра 150 гр.
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Порезать баклажаны на дольки толщиной приблизительно 5 мм. Запанировать в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Порезать лук мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить измельчённые томаты, соль, сухие приправы, измельчённый чеснок и свежую петрушку, потушить 2-3 минуты.

Порезать моцареллу на пластины. На дно формы для запекания налить немного томатного соуса и выложить несколько баклажанов. Залить томатным соусом и выложить сыр моцарелла.

Продолжить выкладывать слоями баклажаны, томатный соус и моцареллу. Сверху посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на полчаса или до образования золотистой корочки.

Вынуть из духовки и оставить на 10 минут отдохнуть. Разрезать на порционные кусочки и выложить на тарелку.

...