Баклажаны Пармеджано

Name: Баклажаны Пармеджано
Ingredients: Баклажаны 2 шт.; Помидоры 3-4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Моцарелла 200 г; Пармезан 30 г; Чеснок 1-2 зубчика; Соль по вкусу; Перец ч.м. по вкусу; Масло растительное 2-3 ст. л.; Орегано сушеный щепотка; Розмарин 1 веточка; Сливки 10% 3-4 ст. л.; Сухари панировочные 3-4 ст. л.

#закуска #баклажаны #обед

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.

Помидоры 3-4 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Моцарелла 200 г

Пармезан 30 г

Чеснок 1-2 зубчика

Соль по вкусу

Перец ч.м. по вкусу

Масло растительное 2-3 ст. л.

Орегано сушеный щепотка

Розмарин 1 веточка

Сливки 10% 3-4 ст. л.

Сухари панировочные 3-4 ст. л.

50мин.

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить все ингредиенты.

Баклажаны нарезать кружочками, выложить на бумажное полотенце, посыпать солью.

Для приготовления томатного соуса нужно нарезать мелко репчатый лук и чеснок, обжарить на растительном масле.

Помидоры разрезать на четыре части, натереть на терке, кожуру выбросить. Добавить помидоры в сковороду, посолить, поперчить, добавить орегано и розмарин, готовить минут 15, соус должен немного загустеть. Я всегда добавляю немного сахара, для меня томатный соус кисловат.

Баклажаны обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

На дно формы, в которой будете запекать баклажаны, выложить половину приготовленного соуса.

Дальше слой баклажанов.

Слой моцареллы.

Слегка посолить и поперчить, присыпать пармезаном.

И так выложить слой за слоем все продукты. Последним слоем выложить оставшийся томатный соус.

Запекать в духовке при 200 градусах: без конвекции 20 минут, затем включить конвекцию, смешать пармезан с панировочными сухарями, посыпать блюдо и готовить еще 10 минут. Я добавляю несколько ложек сливок 10%, так гораздо вкуснее получается.