⚜️«Баклажаны а-ля Пармеджано»

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Баклажаны разрезаем на две части. Далее, делаем надрезы мякоти, крест на крест, как на фото. Солим, присыпаем сушёным базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом. Масло по баклажану распределяю кисточкой. Ставим выпекаться баклажаны в духовой шкаф на 35 минут, при температуре 200 гр.

Фарш я делала домашний, перекрутила белое и красное мясо индейки и вбила одно куриное яйцо. В сам фарш, соль и специи не добавляем. Пока запекаются баклажаны, нарежем помидор, лук, перец болгарский, мелкими кубиками. И обжарим на оливковом масле.

К обжаренным овощам добавляем тёртый чеснок и фарш. Обжариваем до готовности 10 минут.

Так же, добавим 1 ст. л. томат - пасты, 100 - 120 мл кипячёной воды и специи. У меня: копченая паприка, вместо соли - приправа вегета, уцхо - сунели, хмели - сунели и сушёный базилик. Тушим 5 минут. Начинка готова.

Из духовки достаём баклажаны, вилкой приминаем серединку, сверху- выкладываем начинку.

Присыпаем сыром чеддер. Можете запечь с пармезаном или моцареллой. Можете добавить зелень, идеально подойдёт свежий базилик.

Это очень вкусно. 😋 Если осталась начинка, ее можно выкладывать на брускетту или употреблять с макаронами. Приятного аппетита и готовьте с любовью. 💖