Баклажаны а-ля Пармиджано

Name: Баклажаны а-ля Пармиджано
Ingredients: баклажаны; перетертые томаты (можно заменить на обычные помидоры); помидоры черри; винный уксус; базиликовое масло; (можно заменить на базилик или соус песто); сахар; орегано; соль, перец; шарика моцарелла (можно заменить сыром сулугуни); сыр пармезан натёртый; оливковое масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Это почти баклажаны Пармиджано, но только облегчённая версия. Всё намного проще, но не...

Ингредиенты

баклажаны 2 шт
перетертые томаты (можно заменить на обычные помидоры) 200 мл
помидоры черри 5-6 шт
винный уксус 1 ч. л
базиликовое масло 1 ст.л
(можно заменить на базилик или соус песто)
сахар 1/2 ч.л
орегано щепотка
соль, перец
шарика моцарелла (можно заменить сыром сулугуни) 2-3
сыр пармезан натёртый 1 ст. л
оливковое масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны разрезаем пополам, делаем глубокие надрезы на каждой половине, солим и ждём 10 мин.

Затем промакиваем половинки бумажным полотенцем, смазываем оливковым маслом и запекаем при 200° (верх/низ) 35 мин. Баклажаны должны пропечься и подрумяниться.

Параллельно готовим соус : перетертые томаты выливаем в разогретую сковороду с маслом, добавляем разрезанные пополам помидоры черри и варим соус 8-10 мин. Солим, добавляем перец, уксус, базиликовое масло, сахар, орегано и варим соус до загустения. Он не должен быть слишком жидким, иначе он вытечет из баклажанов.

Когда баклажаны запекутся, вилочкой приминаем мякоть, смазываем её соусом, а сверху выкладываем разорванный на несколько частей шарик моцареллы. Посыпаем баклажаны натёртым пармезаном и вновь отправляем в духовку запекаться при 200° 5-8 мин.

Подаём баклажаны в горячем виде в качестве гарнира или как горячую закуску.

Это очень вкусно.

...