Паста Паста с овощами

Паста алла норма

Name: Паста алла норма
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1 порция
Ingredients: баклажана среднего-большого размера; чеснока; хлопьев чили или больше если любите острое; консервированных протертых томатов или очищенных цельных помидоров; сухого орегано; базилика; пасты, например, ригатони больше/меньше, в зависимости от размера вашей порции; оливкового масла; тёртого пармезана или веганского пармезана/пищевых дрожжей; феты пропустите, если вы веган

Рецепт с фото пошаговый

Автор clemirii

Давайте поговорим о божественной пасте с баклажанами, которую ещё называют «Pasta alla...

45 мин

1 порция

Ингредиенты

баклажана среднего-большого размера 2/3
чеснока 1 зубчик
хлопьев чили или больше если любите острое 1/4 щепотка
консервированных протертых томатов или очищенных цельных помидоров 200 гр
сухого орегано 1/4 ч.л
базилика 1 лист
пасты, например, ригатони больше/меньше, в зависимости от размера вашей порции 100 гр
оливкового масла 1/3 ст.л
тёртого пармезана или веганского пармезана/пищевых дрожжей 8 гр
феты пропустите, если вы веган 20 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Разогрейте духовку до 220°С.

Отрежьте стебель у баклажанов и частично снимите кожицу, чтобы получился полосатый узор, как у зебры. Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 1 см. Смажьте дно большого противня оливковым маслом. Выложите баклажаны на противень в один слой. Запекайте до темно золотистого цвета 35-40 минут, перевернув один раз в середине процесса.

Тем временем приготовьте соус. Разогрейте немного оливкового масла на сковороде на слабом огне. Добавьте чеснок и хлопья чили и готовьте, пока чеснок не станет мягким. Смотрите, чтобы он не сгорел. Добавьте измельчённые или целые помидоры, орегано, базилик, щепотку соли и чёрного перца. Если томаты цельные, то раздавите их лопаткой. Готовьте на медленном огне несколько минут, пока вкусы не соединятся, затем добавьте запечённые баклажаны. Перемешайте и отставьте с сторону.

Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и соедините пасту с баклажанами и соусом. При необходимости добавьте в соус немного воды, оставшейся от варки пасты. Перемешивайте, пока паста полностью не покроется соусом. Попробуйте на вкус и добавьте соли, если нужно.