Паста с баклажанами и перцем

Свинину 400-500 гр перекрутить на мясорубке. На сковородке разогреть оливковое масло. И обжарить слегка фарш. Добавить порезанный сельдерей. И продолжать обжаривать. Следом на сковороду отправить баклажаны и перец.

Как только овощи пустят сок, добавить к ним перетертые помидоры.Их можно перекрутить на мясорубке или купить готовые в банке. У меня же тоже замороженные перекрученные помидоры

Я жду когда мои помидоры растают и на медленном огне тушить примерно минут 25-30. В конце добавить приправы базилик, соль, и чеснок(раздавленный через пресс).Такой соус можно делать про запас. Немного остывшим перекладывать в контейнеры и замораживать в холодильнике. По мере необходимости брать и мешать с любой лапшой.

Пока готовится наш соус мы отварим любую лапшу(я брала бантики) до состояния альденте. Лучше брать твердые сорта и варить как указано на упаковке. Воду на макароны хорошо солите и если боитесь что они могут слипнуться, то добавьте немного оливкового масла. Бантики отвариваем и сливаем на дуршлаге воду промываем. Можно соединить с соусом сразу, а можно подавать бантики полив соусом, посыпав тертым сыром и базиликом свежим украсив. Или любой другой зеленью.