Паста со свининой в сливочном соусе

Свинину нарежьте на произвольные куски и пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на мелкой или средней терке. На горячей сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте фарш и обжарьте его со всех сторон. Перемешивайте лопаткой и заодно разбивайте комки. Добавьте к мясу пшеничную муку, а также по щепотке соли и перца. Добавьте итальянские травы.

Перемешайте. Влейте на сковороду молоко. И на небольшом огне, время от времени помешивая, уваривайте соус до загустения. В самом конце добавьте в соус, натёртый твёрдый сыр. Прогрейте соус в течение еще нескольких минут, чтобы сыр полностью расплавился. В самом конце попробуйте соус на вкус и, если нужно, приправьте его еще солью и перцем.

Одновременно со сливочным соусом приготовьте пасту. В кастрюле доведите до кипения 3 л воды, добавьте соль и опустите в воду спагетти. Варите пасту до состояния аль денте (внутри паста должна остаться чуть твёрдой). Чтобы не переварить пасту, ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Готовую пасту откиньте на сито.

На сковороду в готовый сливочный соус с курицей переложите вареную аль денте пасту. И перемешайте. Прогрейте пасту в соусе в течение 2 минут и сразу же подавайте к столу. При подаче можно присыпать немного твердым сыром. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!