Рубленый бифштекс с овощным булгуром и яйцом

Name: Рубленый бифштекс с овощным булгуром и яйцом
Yield: 2 порции
Ingredients: сладкого перца; луковицы; чеснока; от целого перца чили; гр фарша; Около 30 гр пармезана; ст л панировочных сухарей; яйцо + 2 яйца для подачи; ст л вустерского соуса; ст л булгура; Небольшой кусочек кабачка (около 5 см); мяты; ст с/м горошка; чл специи "Средиземноморские травы"; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Отличная вариация основного блюда из фарша. Вместо привычных и часто встречающихся на...

2 порции

Ингредиенты

сладкого перца 1/2

луковицы 1/2

чеснока 2 зуб

от целого перца чили 1,5 см

гр фарша 400

Около 30 гр пармезана

ст л панировочных сухарей 5

яйцо + 2 яйца для подачи 1

ст л вустерского соуса 1

ст л булгура 8

Небольшой кусочек кабачка (около 5 см)

мяты 4 веточки

ст с/м горошка 0.5

чл специи "Средиземноморские травы" 1

Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перец сладкий и луковицу порезать мелким кубиком. Чили и и чеснок мелко порубить. Пармезан нарезать мелким кубиком.

В фарш добавить кубики сладкого перца, чеснок, лук, сыр, панировочные сухари (у меня рисовые), 1 яйцо и ворчестерского (вустерского) соуса. Чили, соль, свежемолотый перец добавить по вкусу. Тщательно всё вымесить и поставить в холодильник на 5 мин.

В подсоленную кипящую воду добавить булгур (вода должна на 2 см быть выше крупы). Варить 13-15 мин.

Из фарша сформировать 2 бифштекса толщиной не более 2 см. Обжарить на сухой раскаленной сковороде по 2 мин с каждой стороны. Переложить на противень и поставить запекаться в разогретую духовку на 10 мин при 180 град.

Сковороду разогреть, сбрызнуть олив маслом. Кусочек цукини или кабачка нарезать мелким кубиком. С веточек мяты снять листики и мелко нарубить. Обжарить цукини, мяту около 2-3 мин. Добавить с/м зелёный горошек, уже свареный булгур и пасты из средиземноморских трав (можно заменить обычными сухими средиземноморскими специями). Обжарить ещё около 2 мин. Выключить огонь и закрыть сковороду крышкой...

На раст масле отдельно пожарить 2 яйца так, как нравится (желток можно не зажаривать до конца, главное, чтобы он оставался целым)

Подача: выложить бифштекс на тарелку, на него аккуратно выложить яйцо, рядом положить булгур с цукини, горошком и мятой. Сверху можно украсить мятой и кружками перца чили. Пробовать и наслаждаться🤤.

...