Хинкали и универсальное тесто для пельменей, вареников и тд 👌

Мука 3 стакана (по 250 мл), 1 ч л соли, 3 ст л растительное масло, 1 яйцо,хорошо смешать и влить 1/2 такого же стакана кипящего молока, 1/2 кипятка. Вымешать сначала ложкой, затем руками тесто, укрыть его и оставить минут на 20-30. В этот раз я лепила хинкали : фарш говядина 350-400 гр, если есть то гр 20 курдючий жир (я добавляю когда есть, если нет будет тоже вкусно), 1 большой лук, 1 ч л хмели-сунели, соль, перец, 1 пучок рубленной кинзы и 50 гр воды.

Лепить не обязательно в форме бомбочек, например сыну я делаю в виде пельменей и вкус не меняется.., хотя это просто на раскатанный кружок выложить чайную ложку с небольшой горкой фарша, приподнять края подгибать складочками тесто, по кругу оборкой, затем подкрутить кончик. В оригинале конечно не совсем так, но я например не люблю много теста ))