Пельмени московские

Муку насыпьте горкой, в середине сделайте углубление, влейте в него яйца, теплую воду с солью и замесите густое тесто.

Заверните тесто во влажную ткань и выдержите 30–40 минут для набухания клейковины.2.

Для фарша мясо зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте кусочками и вместе с луком пропустите 2 раза через мясорубку.

Добавьте соль, сахар, перец, разведите молоком или водой и хорошо перемешайте.

Тесто разрежьте на длинные куски, затем раскатайте жгутом толщиной в 1–12 см, нарежьте небольшими кусочками и раскатайте каждый в тонкие сочни.

На середину сочня положите чайной ложкой фарш, края соедините и защипните, придавая пельменю форму полумесяца.

Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе.

Пельмени можно заморозить в холодильнике и хранить до 1 месяца.

Варите пельмени в кипящей подсоленной воде (на 1 кг — 4 л) 7–10 минут при слабом кипении.

Когда пельмени всплывут на поверхность, выньте их шумовкой и подайте с маслом, сметаной, горчицей или соусом хрен.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.