Пряники Козули на Новый год 2026 в форме Лошади

Первое что я советую сделать, это подготовить сухие ингредиенты. Соединить какао, соду, ржаную муку и пшеничная муку 150 г. Пшеничную муку берём из общей массы.

И переходим к приготовлению карамели. Половину сахара (из общей массы) растапливаем на сковороде на среднем огне.

И добавляем кипяток (очень аккуратно!). Главное не обжечься.

И теперь добавляем вторую часть сахара. Нужно, чтобы сахар полностью растворился и увариваем карамель 3 минуты.

Снимаем карамель с огня. Теперь добавляем сливочное масло, перемешиваем, чтобы все растворилось.

И теперь мед, тоже все перемешиваем до растворения.

И теперь 80 г пшеничной муки из общей массы.

Переходим к яйцам. Отдельно в миске немного взбиваем яйца и потом в карамель, перемешиваем.

Добавляем корицу.

И теперь добавляем муку с содой и какао, что подготовили в самом начале. Делаем в несколько приёмов. Сначала вымешиваем лопаткой в сковороде, а потом переходим на стол и вымешиваем руками.

На стол посыпаем уже оставшуюся часть пшеничной муки и вымешиваем тесто руками.

Муки может потребоваться и больше или меньше. Тесто должно получиться мягким, сильно забивать тесто мукой не нужно, так как пряники могут быть твёрдыми. Готовое тесто кладем в пакет и в холодильник на 24 часа. *такое тесто может храниться в холодильнике 2-3 недели.

Пряники я делала только из 1/2 части.

Поверхность нужно немного присылать мукой. И раскатать тесто толщиной 3-5 см.

И теперь делаем сами пряники при помощи вырубки. Вырубки тоже нужно припылить мукой.

У меня 3 вида форм, сделала все.

Выпекаем пряники 7-10 минут при 180 градусах. Пряники я выпекаю на силиконизированном пергаменте. Пряники выкладываем не близко друг к другу.

Пряники готовы и даем им остыть.

По желанию пряники можно украсить глазурью. Приятного аппетита ❤️