Покровский пряник

Важно! Все ингредиенты приготовьте заранее. 100 г сахара высыпать в сотейник, поставить на средний огонь. Сахар растопить до карамельного цвета и ввести кипяток, перемешать. Добавить оставшийся сахар. Перемешать. Добавить все специи, перемешать. Затем растительное масло, перемешать. Добавить мед или инвертный сироп и снять с огня. Добавить соду, перемешать. Муку соединить с солью и постепенно вводить в горячую массу, постоянно помешивая. Накрыть пленкой в контакт (положив пленку на тесто).

Тесто убрать в холодильник на 9-12 часов. Я убираю на ночь. Тесто разделить на две части. Раскатать в пласт, лучше сразу на коврике для выпечки или пергаменте. Сверху обильно смазать вареной сгущенкой и посыпать порубленными грецкими орехами. Вторую часть также раскатать и выложить сверху. Защипить края. Выпекать при 180 С около 30 минут смотрите по духовке (верх низ). Тесто должно подняться и быть мягким (не пересушите).

Горячий пряник покрыть глазурью (сахарную пудру смешиваем с горячей водой). Даём остыть. Разрезаем произвольно. Пряник получается очень большой, у меня вышел около 1200. Можно хранить в холодильнике около месяца. Приятного аппетита!