Русская кухня Выпечка

Выпечка имбирных пряников

Name: Выпечка имбирных пряников
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10 шт
Ingredients: Мёда; Куриное яйцо; Пшеничная мука хлебопекарная; Сахар; Сливочного масла; Молотый имбирь; Молотая корица; Соль; Сметана 20% жирности; Разрыхлитель теста; Мускатный орех; Лимон; Для глазури и украшения; Куриное яйцо; Сахарная пудра; Лимонный сок; Кондитерская посыпка

Рецепт с фото пошаговый

Автор clemirii

Имбирные пряники — это очень популярный новогодний десерт. Их пекут из пряного теста с...

1 ч. 20 мин

10 шт

Ингредиенты

Мёда 50 гр (2 ст.л)
Куриное яйцо 2 шт (100 гр)
Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакана (300 гр)
Сахар 0,3 ст (60 гр)
Сливочного масла 2,5 ст.л (50 гр)
Молотый имбирь 0,5 ч.л (2 гр)
Молотая корица 1 ч.л (5 гр)
Соль 0,5 ч.л (4 гр)
Сметана 20% жирности 8 ст.л (160 гр)
Разрыхлитель теста 2 ч.л (10 гр)
Мускатный орех 0,3 ч.л (2 гр)
Лимон 0,5 шт (50 гр)
Для глазури и украшения
Куриное яйцо 1 шт (50 гр)
Сахарная пудра 1 ст (150 гр)
Лимонный сок 1 ч.л (5 гр)
Кондитерская посыпка по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Муку просейте через сито, 1/5 часть отсыпьте отдельно, остальную муку соедините с пряностями и разрыхлителем, перемешайте. Яйца промойте, у яйца для глазури отделите белок. Достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Лимон помойте, снимите теркой цедру и выдавите 1 ч. л. сока. Подготовьте противень с пергаментом и нагрейте духовку до 180 градусов.

Приготовьте тесто. Яйца, яичный желток, соль и сахар взбейте в миске венчиком до однородности. Добавьте мед, сметану, мягкое сливочное масло и лимонную цедру, хорошо перемешайте. Всыпьте муку с пряностями и перемешайте ложкой. Остальную муку подсеивайте небольшими порциями, одновременно замешивая тесто руками. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Сделайте пряники. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из теста пряники круглой формы. Выложите их на застеленный пергаментом противень и выпекайте 20-25 минут.

Сделайте глазурь. Взбейте белок с сахарной пудрой до однородной массы. Добавьте лимонный сок. Покройте глазурью остывшие пряники. Если глазурь получилась густой, добавьте еще немного лимонного сока, а если, наоборот, жидкой, подсыпьте сахарной пудры.