Русская кухня Выпечка

Тульский пряник (веганский)

Name: Тульский пряник (веганский)
Ingredients: Тесто:; Пшеничная мука 2 ст. (280-300 г); Растительное рафинированное масло 130 мл (120 г); Сахар 1 ст. (200 г, можно поменьше); Мёд 3 ст. л. (если не едите мёд, заменить сиропом топинамбура или агавы); Корица 1 ст. л. без горки; Сода 1 ч. л.; Начинка:; Варенье (густое) 3-4 ст. л.; Глазурь:; Сахар 4 ст. л.; Вода 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган Сладкий, вкусный пряник без яиц и молочных продуктов. Мёд по желанию можно...

Ингредиенты

Тесто:
Пшеничная мука 2 ст. (280-300 г)
Растительное рафинированное масло 130 мл (120 г)
Сахар 1 ст. (200 г, можно поменьше)
Мёд 3 ст. л. (если не едите мёд, заменить сиропом топинамбура или агавы)
Корица 1 ст. л. без горки
Сода 1 ч. л.
Начинка:
Варенье (густое) 3-4 ст. л.
Глазурь:
Сахар 4 ст. л.
Вода 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В большой миске (не из пластика) смешать сахар, мёд, масло, соду и корицу. Соду гасить ничем не нужно. Сахара по желанию можно добавить поменьше.

Поставить миску на водяную баню. Готовить, помешивая, 10 мин. Масса должна быть однородной и начать пузыриться.

Снять миску с водяной бани. Просеять сюда половину муки и быстро перемешать. Немного остудить.

В тёплое тесто добавить (частями) вторую половину муки. Замесить мягкое, эластичное тесто. Важно не переборщить с мукой!

Разделить тесто на 2 части. На силиконовом коврике раскатать половину теста в пласт толщиной около 0,8 см.

Выложить варенье, отступая от краёв. Варенье важно использовать густое, лучше если оно с кислинкой (например, сливовое, абрикосовое, яблочное).

Также раскатать вторую половину теста и выложить поверх первой, на которой варенье. Ножом обрезать все неровности по периметру. Из обрезков можно сделать украшения (узоры, надписи).

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20 мин. Слишком запекать пряник не нужно, иначе он станет твердым.

Для глазури смещать в сотейнике/маленькой кастрюле сахар и воду. Помешивая, варить 4 мин на медленном огне. Покрыть глазурью ещё горячий пряник с помощью кисточки (можно и ложкой). Дать полностью остыть.

Нарезать пряник на порционные кусочки. Приятного аппетита 😋!