Холодец из шеи косули

Name: Холодец из шеи косули
Ingredients: шея косули или телёнка; Лавр лист, 10 шт перец горошком 5 шт душистого; морковь; луковица; чеснока; гр желатина; Соль по вкусу; Горчица на подачу; Перчик пеперони на подачу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила-ла 🌹🌹🌹

Мясо можно любое , какое у вас есть.

Ингредиенты

шея косули или телёнка 1,5 кг

Лавр лист, 10 шт перец горошком 5 шт душистого 5 шт

морковь 1

луковица 1

чеснока Головка

гр желатина 20-50

Соль по вкусу

Горчица на подачу

Перчик пеперони на подачу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо промываем и замачиваем на 2-3 часа

Варим, послезакипания снимаем пену и убавляем огонь на медленную варку. варим часов 5-6. В процессе добавляем морковь, лук, соль перец, лавр лист.

Остужаем, мясо разбираем на волокна, добавляем мелко рубленный чеснок, перец молотый. добавляем бульон перемешиваем

При необходимости добавляем желатин.

Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут после этого часть бульона подогреваем и вводим желатин.подцепить и смешать с остальным бульоном

Перемешиваем с мясом и разливаем по формам, даём зажелироваться в холодильнике.

Подаём с горчицей и острым перцем

Приятного аппетита.

...