Холодец с желатином

Промытое мясо сложить в кастрюлю и залить холодной водой. У меня кастрюля объемом 3,5 литра.

Начинать снимать пенку ещё до закипания. Когда вся пенка будет снята(минут 5-7), добавить перец горошком, соль, специи, очищенную морковь и луковицу. Варить на малом огне около 4-5 часов.

Вынуть готовое мясо, остудить, ножку свиную я выбрасываю, использую только говяжье рагу и куриную грудку.

Бульон тоже остудить, процедить через марлю. У меня вышло 1,5 литра.

Мясо отделить от кости, измельчить.

Желатин добавить в бульон. У меня желатин, не требующий долгого замачивания. Это очень удобно.

Мясо разложить по формочкам, у меня это формы для кексов. Выложить мелко нарезанный чеснок, измельчённое яйцо, морковь и зелень для декора.

Остудить сперва при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 5-6 часов.

Подаём к столу с хреном, горчицей. Приятного аппетита!😘