Холодец из баранины и куриных и индюшиных шеек

Мясо замочить на 2 часа в холодной воде, промыть. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, снимая пену. Варить 3,5 - 4 часа - чтобы мясо легко отделялось от костей. За 15 минут до выключения посолить и добавить шепотку чёрного перца горошком.

Мясо вынуть из бульона, остудить, разобрать от костей.

Чеснок выдавить через пресс, добавить к мясу, перемешать. Поперчить.

Бульон процедить. Так как у меня было мало желирующих костей, для надёжности застывания я использовала желатин. Желатин залить 1 стаканом остывшего бульона, оставить для набухания на 15 минут. Затем подогреть эту массу до жидкого состояния, но не кипятить. Перемешать бульон и желатиновую массу с мясом.

Разлить по формам, оставить застывать. Холодец получился упругий и очень вкусный. Подавать с горчицей, хреном. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤝 🌹 🤗