Холодец с желатином

Мясо промываем и складываем в кастрюлю 5 литров, заливаем водой на половину больше уровня мяса. Ставим на плиту и начинаем варить. Добавляем туда лавровый лист и чёрный перец горошком.

Морковь моем, чистим. Лук тоже очищаем и моём. Кладем в кастрюлю к мясу. Ждем когда вода закипит, снимаем сверху пенку и солим, где то пол столовой ложки. Убавляем газ, накрываем крышкой и варим где то 3 часа. Мясо должно начать отходить от кости.

Когда мясо будет готово. Достаем его из бульона в отдельную миску. Остужаем.

Желатин заливаем стаканом воды и оставляем на 40 минут разбухать.

Остывшее мясо мелко режем и складываем в форму для холодца. Мясо солим, добавляем чеснок,пропущенный через пресс. Перемешиваем.

Разбухший желатин нагреваем в микроволновке и хорошо перемешиваем, добавляем в бульон. Снова перемешиваем.

Мясо заливаем смесью бульона с желатином. Украшаем вареной морковкой и зеленью. Накрываем крышкой и оставляем в холодильники до застывания. Примерно на ночь. Готовый холодец подаем с горчицей, хреном или васаби) Приятного аппетита)