Холодец с курицей и говядиной

Выкладываем в поставленную на плиту кастрюлю 1/2 часть хорошо промытой говяжьей ноги, 1 килограмм куриного мяса, 1 килограмм говядины, 1 очищенную морковь, 1 не очищенную и разрезанную пополам головку репчатого лука, затем выливаем в нее воду, которая должна полностью закрывать мясо и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену с закипевшего бульона, добавляем в кастрюлю 10 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа и прикрыв ее крышкой варим мясо на менее среднего огне плиты 4 часа.

Через 4 часа высыпаем в кастрюлю по вкусу соль и перемешиваем все ингредиенты, затем прикрываем ее крышкой и провариваем мясо до полной готовности на средней температуре плиты 15-20 минут, по истечении которых выкладываем вареное мясо с луком и морковью на большое блюдо, затем разбираем мясо и удаляем все косточки, после чего нарезаем мясо произвольными небольшими кубиками и выкладываем в объемную форму.

Приготовленный бульон процеживаем в большую миску через мелкий дуршлаг с марлей. Добавляем в форму с мясом мелко нарезанные 3-4 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Довольно большое количество мяса раскладываем по небольшим салатницам и распределяем мясо в большой форме равномерным слоем. Приготовленный бульон аккуратно разливаем по салатницам, выливаем его в большую форму, чтобы он полностью закрывал мясо и ставим форму с салатницами в прохладное место на несколько часов, чтобы холодец хорошо застыл.

Приготовленный сбалансированный холодец с мясом говядины и курицы подаем к праздничному столу с горчицей или хреном по вкусу. Приятного Вам аппетита, дорогие друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего холодца с курицей и мясом говядины по-сибирски: https://youtu.be/YwafVG97wJk

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E