Холодец с лосятиной

Промыть и разделать мясо и ножки. Заложить в кастрюлю, залить ключевой водой.

Дать закипеть, снять пену и добавить почищенные лук и морковь, соль, лавр и перец. Варить семь часов на медленном огне.

Мясо вытащить, отделить от костей (само должно отходить). Мясо порезать или размять на мелкие кусочки. Бульон процедить.

Разложить по тарелкам мясо и залить бульоном. Если есть в бульоне сверху лишний жир, снять салфеткой аккуратно. На ночь в прохладное место. Подавать в охлажденном виде с хреном или горчицей. Приятного аппетита!!!