Холодец "Новогодние традиции"

Мясо замочить на 🌃 ночь в холодной воде. На следующий день хорошо промыть все ингредиенты, удалить загрязнения и т.п.

Подготовить большую кастрюлю. Положить мясо в кастрюлю, залить 5 л холодной воды. Через 30 минут добавить очищенный лук и 🥕.Варить холодец нужно 6 ч. Как вода закипит снять пену. Можно и слить первую воду. И снова влить свежую, бульон будет прозрачнее.

В конце приготовления добавить приправу и перец горошком.

Как пройдет нужное время мясо вынуть шумовкой. Немного остудить. Процедить бульон (я использовала дуршлаг) Мясо отделить от костей и мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Подготовить ёмкости для разливки холодца. Также очистить чеснок и пропустить через пресс. Я выложила на дно салатников узоры из зелёного горошка, веточки укропа. Вырезала цветочки из варёных яиц и 🥕.

Разложила мясо в ёмкости примерно наполовину. Влила бульон. Поставила холодец застывать на 🌃. Перед подачей перевернула салатник и порционно нарезала холодец. Подала с картофелем и горчицей. Посыпала черным молотым перчиком. Счастливого Нового года! Приятного аппетита!