Крем-ряженка "То в холод, то в жар"

Чем больше % жирности ряженки, тем больше исходного продукта получится. Картонную упаковку с ряженкой, не вскрывая, положить а морозилку на ночь. Утром достать, снять упаковку. Брусок ряженки положить на дуршлаг, а его установить над кастрюлей - выделится много жидкости, и она отлично годится не только на блины, но даже для куличей.

Когда немного растает, можно порезать брусок на части. А когда это всё станет мягким - уложить на марлю, сложенную вдвое, марлю завязать, поместить на сито, сито - над глубокой миской и оставить в прохладном месте на 6-8 часов.

Опять же истечёт ещё немного сыворотки. Кстати, это отличное косметическое средство для кожи лица) а в марле останется вкусный творожок. Его вообще-то уже можно есть, без дальнейших манипуляций! Пожелаете на этом остановиться - выбор Ваш)

Если же идти дальше - делаем крем. Ряженковую массу вместе с яйцом, солью, сахаром и крахмалом взбить миксером. Взбивать на средних оборотах примерно 5-7 минут. И на этом этапе можно остановиться, т.к. теперь уже готов крем, вполне пригодный для начинки или прослойки. Пудрового цвета и топлёного вкуса.

Брала орешки кешью. Можно - любые ягоды, фрукты, цукаты, орехи или же вмесь всего перечисленного. Выложить или в смазанную, или силиконовую форму орехи, поверх выложить наш крем, разравнять поверхность и запекать при t 150 примерно 45-50 минут. Вынуть из духовки, дать остыть в форме. И перевернуть на блюдо. Насладитесь вкусом - он этого достоин!