ПП торт «Красный бархат» с малиновым желе

Name: ПП торт «Красный бархат» с малиновым желе
Ingredients: Бисквит: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!; Масло сливочное 82,5%; Сахарзам (эритрит); Яйцо С0; Кефир 1%; Мука миндальная; Мука кукурузная; Разрыхлитель; Какао-порошок; Соль; Краситель Red (можно без красителя, я не добавляла); Малиновое желе:; Малина свежая или замороженная (или готовое малиновое пюре); Сахарзам; Кукурузный крахмал; Желатин/Агар-Агар; Вода (комн. темп); Крем-чиз для прослойки:; Сливочно-творожный сыр (холод.); Мягкий творог 5%; Сливки от 33-35% (холодные); Сахарная пудра (или сахарзам)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Лавриненко

Торт бомба!!! 💣 Это кексовое, а не бисквитное тесто. Бисквит более плотный в сравнении...

Ингредиенты

Бисквит: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Масло сливочное 82,5% 65 г

Сахарзам (эритрит)

Яйцо С0 1 шт

Кефир 1% 125 г

Мука миндальная 100 г

Мука кукурузная 65 г

Разрыхлитель 5 г

Какао-порошок 5 г

Соль щепотка

Краситель Red (можно без красителя, я не добавляла) около 3 г

Малиновое желе:

Малина свежая или замороженная (или готовое малиновое пюре) 250 г

Сахарзам

Кукурузный крахмал 10 г

Желатин/Агар-Агар 10 г

Вода (комн. темп) 50 г

Крем-чиз для прослойки:

Сливочно-творожный сыр (холод.) 200 г

Мягкий творог 5% 125 г

Сливки от 33-35% (холодные) 150 г

Сахарная пудра (или сахарзам) 50 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогрейте духовку до 170°С. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и какао. Хорошо перемешайте венчиком. Взбейте на средней скорости миксера сливочное масло комнатной температуры и сахзам около 1 мин. Добавьте яйцо, еще раз взбейте. Влейте кефир.

Аккуратно добавьте сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости миксера или вручную силиконовой лопаткой до однородности. Добавьте краситель. Вылейте тесто в 3 формы 16 см. Выпекайте при 170 °С около 30 мин. Если выпекаете в одной форме, то время выпечки увеличится до 60-90 мин. По готовности сразу достаньте бисквит из духовки.

Измельчаем малину блендером в пюре. Разводим Агар-Агар по инструкции. Смешиваем в сотейнике малиновое пюре и сахзам с крахмалом. Провариваем 2 минуты. В горячую смесь добавляем желатиновую массу и хорошо перемешиваем до однородности.

Переливаем в форму, после остывания убираем в холодильник минимум на 4 ч.

Все ингредиенты для крема смешайте вместе и начните взбивать сначала на min скорости, а затем постепенно увеличьте до maxi и взбивайте 3-5 минут до пышной массы.