Холодец с курицей и свининой

Ноги ставим вымачивать в холодной воде на ночь. Чтобы вышла вся кровь. На утро моем всё мясо с ногами и ставим на 4-5 часов вариться на медленный огонь. Вырезку ставим вариться отдельно она пойдёт на холодец полностью. Добавляем к ногам 2 луковицы в шелухе. Лавровый лист. Соль по вкусу.

Когда ноги с мясом уже сварились. Мясо от костей должно отходить с лёгкостью. Бульон должен быть наваристый. Вынимаем всё мясо и вырезку. Распределяем мясо кусочками по формам. Добавляем лаврушку по вкусу, но можно и не добавлять.

Когда мясо распределили, заливаем бульоном через сито в формочки. И оставляем пока бульон остывает. Через некоторое время бульон остыл, на нём образовалась тонкая пленочка. Накрываем холодец фольгой и отправляем в холодильник на ночь. На утро вынимаем холодец из холодильника, на холодце образовался белый жирок. Я его убираю аккуратно ложечкой.

Режем холодец порционно, добавляем горчицу. И наслаждаемся. Приятного аппетита 😋