Холодец со свининой, курицей и лимоном🍲🍗🥩🍖🥕🍋

Мясо промываем, выкладываем в кастрюлю таким объёмом, чтоб получилось пол кастрюли мяса, пол кастрюли воды. Чистим морковь, лук, кладём целыми к мясу, добавляем лавровый лист, специи, соль, доводим до кипения, снимаем пену, сбавляем огонь на минимум и варим 2-2,5 часа.

Если боимся, что не застынет, используем желатин, 10 гр желатина на 1 л бульона. В 50 мл тёплой воды, температурой не выше 60 градусов, разводим желатин, мешаем до его полного растворения и оставляем на 30 минут разбухать.

Затем, очищаем чеснок, пропускаем через пресс, откладываем. Лимон моем, режем на тонкие небольшие дольки. Выключаем бульон, вынимаем мясо, лук морковь, морковь нарезаем кружочками, мясо отделяем от кости, нарезаем и выкладываем до половины в формы для холодца, добавляем к мясу равными частями чеснок, затем выкладываем поверх кружочки варёной моркови и маленькие дольки лимона.

Когда бульон немного остыл, добавляем немного бульона в чашку, где разбух желатин, разводим его с бульоном и вливаем полученную жижу в кастрюлю к основной массе бульона, хорошо перемешиваем. Затем заливаем полученным бульоном мясо по формам. Оставляем до полного остывания. Затем отправляем в холодильник застывать (лучше на ночь). У меня полностью застыл примерно через 6 часов. Холодец готов! Приятного аппетита!

Мой профиль в Инстаграм https://instagram.com/altynnik92