1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Домашний холодец по-закарпатски
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- свиных ножек 400 г
- чеснока 5 г
- моркови 2
- корня петрушки 2
- головка репчатого лука 1
- лавровый лист
- зелень петрушки
- черный перец
- горошек
- соль
Шаги приготовления
1308
человек планируют готовить
1
Ножки и свиную голову хорошо просмолить, почистить, срезать с ножек копытца, если они есть, голову разрезать на четвертинки или половинки, вычистить ноздри, удалить глаза.
2
Разрезать ножки вдоль пополам, промыть, выложить в большую кастрюлю, влить холодную воду (на 1 кг ножек и головы – 1,5 л воды), 6 часов проварить на слабом огне, убирая периодически пену.
3
За час до окончания варки положить лук, петрушку, морковь, лавровый лист и черный перец-горошек.
4
После варки мясо должно хорошо отделяться от костей.
5
Полученный бульон настоять, собрать жир, процедить, перелить в другую емкость, заправить пропущенным через пресс чесноком.
6
Отделить мясо от костей, мелко нарезать, выложить в глубокие емкости, влить часть процеженного бульона и убрать мясо с бульоном в холод до застывания.
7
К застывшему мясу положить фигурно нарезанную морковь, листики петрушки для украшения, снова влить бульон слоем и охладить домашний холодец по-закарпатски до застывания.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851730
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
