3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Холодец
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Ингредиенты
- большие свиные ножки 4
- мяса 1,5 кг
- луковица 1
- корень петрушки 1
- лавровый лист 1
- черный перец горошком
- соль
- чеснока 4-5 зубчиков
Шаги приготовления
428
человек планируют готовить
1
1 морковка
2
Ножки тщательно вымыть, ошпарить крутым кипятком.
3
Мясо вымыть, нарезать большими кусками.
4
Сложить ножки и мясо в большую кастрюлю, залить водой.
5
Поставить на сильный огонь, довести до кипения.
6
Шумовкой снять пену.
7
Лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде, добавить в кастрюлю с мясом, уменьшить огонь до минимума.
8
Варить под неплотно закрытой крышкой 5 ч, при необходимости добавляя воду.
9
В конце варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.
10
Выложить из кастрюли мясо и овощи.
11
Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
12
Из ножек удалить все косточки.
13
Нарубить разваренное мясо и ножки.
14
Чеснок очистить и измельчить.
15
От того, как будет нарублено мясо, зависит окончательный вид холодца.
16
Очень мелкая нарубка сделает холодец плотным, почти непрозрачным.
17
Лучше всего резать мясо кусочками 0,5-0,7 см.
18
Положить нарубленное мясо в формы, сверху присыпать чесноком.
19
Тонкой струйкой влить процеженный бульон, накрыть пищевой пленкой и выставить на холод.
20
Когда холодец застынет, аккуратно соскоблить ложкой поднявшийся наверх и застывший жир.
21
Для подачи перевернуть форму на большое блюдо, накрыть горячим полотенцем, энергично встряхнуть.
22
Нарезать холодец на порционные куски.
23
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99588
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
0
0
0
3
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 8
)
)
)
)
)
