Русская кухня Холодец

Холодец

Name: Холодец
Ingredients: Свиная рулька; свиные ножки; куриная грудка или 400 г мякоти говядины (по вкусу); луковица; морковь; чеснока (по вкусу); перец горошком; молотого перца; Соль; Петрушка для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Sveta Guiska

Как я люблю холодец! Но сама готовила 2й раз в жизни!!!😊Спасибо!!!!🤗🤗🤗

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#деньповара За идею и вдохновение благодарю автора нашего сайта @Matyushina_Svetlana...

Ингредиенты

Свиная рулька 1,2 кг

свиные ножки 4 шт

куриная грудка или 400 г мякоти говядины (по вкусу) 1

луковица 1

морковь 1

чеснока (по вкусу) 4-5 зубчиков

перец горошком 10-12 шт

молотого перца 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Петрушка для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рульку и ножки залить холодной водой на 3-4 часа, поскоблить ножом, промыть и ещё раз залить водой на такое же время. Затем ещё раз промыть, сложить в кастрюлю, положить очищенную целую морковь и неочищенную, но помытую луковицу, перец горошком и залить холодной водой на 3-4 см выше уровня мяса. Поставить на медленный огонь. Довести до кипения, снимая появляющуюся пену. Варить 4-5 часов на очень медленном огне. За 15-20 минут до готовности посолить.

Мясо вынуть из бульона, остудить до комфортной температуры, удалить кости, и разобрать руками. Добавить молотый перец, мелко нарезанный чеснок. Перемешать, попробовать на соль и разложить по ёмкостям, где будет холодец. Из варёной моркови можно вырезать фигурки и положить на мясо.

Слегка остывший бульон процедить и залить в ёмкости с мясом. Вынести на холод для застывания, затем убрать в холодильник. Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗🤝💗