Томлёная свинина в афганском казане

Мясо порезать на порционные куски и обвалять в специях. Лук порезать полукольцами. Кто желает добавить чеснок можно порезать не очень мелко или положить просто зубочки.

В казане растопить кулинарный жир и обжарить круто куски мяса, затем оставить мясо на дне, сверху распределить нарезанный полукольцами лук, кто желает чеснок, немного чёрного и красного перца. Добавление жидкости не требуется. Мясо будет томиться в собственном соку.

Закручиваем крышку и ставим на огонь на полную мощность, как только с клапанов пойдёт первый пар, а это примерно 3 - 5 мин 3 от момента включения огня. Укручиваем до минимума и тушим 1 час 30 минут.

Мясо получается очень нежным, сочным и главное очень мягким, свободно разбирается на волокна.

Всем прекрасного, предновогоднего настроения♥️