Морковь, томлёная со свининой

Морковь вымыть, обсушить. Натереть на крупной тёрке. Свинину нарезать кусочками удобной для поедания величины.

Муку подсушить на сухой сковороде под крышкой при слабом нагреве до слегка золотистого цвета. Сделать бульон из половинки кубика и воды. К муке добавить масло, размешать. Масло должно шипеть, но не гореть! Для этого нагрев должен быть очень слабым. Постоянно мешая, постепенно влить бульон. Довести до кипения и добавить морковь. Накрыть сковороду крышкой и дать моркови прогреться, но не дольше 1 минуты, чтобы не подгорел соус.

В форму для запекания выложить содержимое сковороды вместе с кусочками свинины. Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на ~30-35 минут. За это время соус загустеет, свинина хорошо пропечётся. Морковь, правда, может остаться слегка хрустящей. Так что готовность определяем и по моркови тоже. Вынув из духовки, дать постоять, накрыв крышкой или полотенцем, минуты 2-3. После чего сразу подать к столу. Очень вкусно с томатным кетчупом.

Получается одна нормальная мужская порция или 2 маленьких женских, чтобы не переедать.