Свинина с картофелем по-домашнему в казане

Мясо можно, с косточкой, нарезать на стейки шириной 1,5-2 см. 1 кр.луковицу нарезать на полукольца,помять. В миску уложить лук,посолить и поперчить,уложить в лук мясо,аккуратно перемешать с луком. Замариновать,как шашлык.

Подготовить овощи. Помыть-очистить. Картофель оставить целиком,если крупный на две части порезать. Морковь порезать кружками примерно по 0,5 см,лук -на полукольца. Чеснок крупно порубить.

Отделите мясо от лука.Прогрейте казан,на раскаленные стенки приклеивайте куски мяса,на дно влейте раст.масло и уложите весь лук(и из маринада тоже),плотно закройте крышкой. Готовьте до появления запаха шашлыка,после чего убавьте нагрев,аккуратно перемешайте,не касаясь мясо,закройте казан.

После уменьшения температуры кусочки мяса сами упадут в лук со стенок казана. Мясо с луком перемешать и слоями уложить поверх мяса овощи: морковь с чесноком, картофель.Присолить хорошенько,поперчить. На картофель уложить несколько листиков базилика,влить примерно 1 ст. воды,накрыть крышкой,огонь увеличить,тушить 25-30 мин. Затем огонь уменьшить до среднего,приоткрыть крышку на 0,5-1 см и томить еще минут 10. Огонь выключить,содержимое казана перемешать,засыпать крупно порезанной зеленью.

Крышку плотно закрыть и выждать мин 10. Разложить по тарелкам,поперчить. Подавать с овощным салатом.