Холодец из курицы без желатина

В большую кастрюлю сложить курицу, очищенные и крупно нарезанные лук и морковку, залить водой, чтобы едва покрывала, посолить. Варить после закипания три часа на слабом огне под крышкой. Воду при необходимости подливать, но у меня она вообще не выкипела. За 10-15 минут до конца варки добавить лавровый лист.

Потом вынимаем из бульона курицу, выкидываем всё несъедобное (разваренные овощи я тоже считаю несъедобными, хотя некоторые их любят), мясо снимаем с костей и кладём в миску, заливаем бульоном, и туда же натираем несколько зубчиков чеснока (я полголовки натёрла).

После того, как остынет до комнатной температуры, убираем в холодильник на 12 часов. Очень вкусно с отварной картошкой и горчицей.