Имбирное печенье

В сотейник высыпать сахар, добавить сливочное масло и мёд. Сотейник поставить на маленький огонь и, при постоянном помешивании, довести смесь почти до кипения. Как только смесь начнёт кипеть - снять с плиты. Хорошо перемешать и дать остыть до тёплого состояния.

В миску высыпать просеянную муку, добавить соль, соду, ванилин, просеянное какао и специи. Хорошо перемешать.

Отделить желток от белка и добавить к остывшей медовой массе. Хорошо перемешать.

Переложить медовую массу в мучную смесь и хорошо перемешать. Получится неоднородная, комковатая масса. Постепенно (по 1 столовой ложке) добавлять молоко или воду (комнатной температуры), добиваясь мягкого и эластичного теста.

Тесто раскатать в небольшой валик, положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

По истечении времени, достать тесто, отрезать от него 1/3 часть (остальное тесто убрать в холодильник) и раскатать в пласт, толщиной 3-4 мм. Вырезать печенье любой формы и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Так, постепенно, из всего теста вырезать печенье.

Выпекать печенье в разогретой до 180° духовке 4 - 7 минут. Время выпечки зависит от размера и толщины. Приятного чаепития!