Пряники заварные "Неженка"

Сахар (170 гр) соединить с мукой (160 гр), щепоткой соли. Молоко довести до кипения, влить в мучную смесь и быстренько перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры. По времени это недолго, минут 5-и готово.

Добавляем к остывшей заварной массе растительное масло, ванилин, перемешиваем и добавляем целое яйцо + 1 желток (белок оставим для глазури). Снова перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и всыпая частями, замесить мягкое тесто. Долго такое тесто не надо вымешивать. Добились его пластичности и достаточно.

Далее тесто раскатываем на подпылённой мукой доске. Толщина теста 7-8 мм. Вырезаем круглые или любой другой формой заготовки, выкладываем на застеленный пергаментом противень. Ставим выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку, примерно 15-18 минут. Пересушивать не нужно, достаточно чтобы был светло-золотистый цвет.

Сахарную пудру соединить с белком и взбить миксером до побеления и увеличения в объёме, взбивать до пиков не надо, масса должна быть мягкой (НО НЕ ЖИДКОЙ!!). Готовые пряники покрыть с помощью силиконовой кисточки со всех сторон глазурью и выложить на пергамент, чтобы подсохли (примерно 40 минут ).