4 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Штоллен Рождественский
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор
#академия #сладкое #меню #выпечка
Обычно штоллены пекут за 3-4 недели до праздника, но...
1 час + время на замачивание цукатов
8 порций
31
Ингредиенты
- Тесто:
- Творог 250 г
- Сливочное масло комнатной температуры 250 г
- Сахарный песок 170 г
- Сахар с натуральной ванилью 20 г
- Яйцо 2 шт
- Сок 1/2 апельсина
- Цедра 1 апельсина
- Цедра 1 лимона
- Мука 550 г + 2 ст.л
- Миндальная мука 50 г
- Разрыхлитель 12 г
- соли Щепотка
- Начинка:
- Цукаты 150 г
- Изюм 150 г
- Ром (или крепкий чай, или коньяк) 80 мл
- Обсыпка:
- Сливочное масло 70 г
- Сахарная пудра
Шаги приготовления
104
человека планируют готовить
1
Изюм и цукаты промыть и замочить в крепком ароматном алкоголе на ночь.
Для начинки можно брать любые цукаты, сухофрукты или орехи. Орехи замачивать не нужно ☝️.
2
Готовим тесто.
Творог протрите через сито или пробейте блендером.
Снимите цедру с апельсина и лимона, выжмите сок из половинки апельсина.
3
Мягкое масло (комнатной температуры) взбейте с двумя видами сахара до светлого крема. Введите яйца по одному, продолжая взбивать, каждый раз вымешивая массу до однородности.
4
Добавьте творог, миндальную муку, цедру и сок апельсина. Перемешайте.
Просейте муку (550 г) с солью и разрыхлителем. Добавьте к остальным ингредиентам и замесите тесто. Долго не вымешивайте, только до однородной массы. У вас получится мягкое тесто.
5
Изюм и цукаты выложите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешайте их с 2 ст. ложками муки, добавьте в тестом перемешайте.
6
Разделите тесто на 2 части (у нас будет 2 штоллена). Сформируйте штоллены.
Выложите штоллены на противень с бумагой для выпечки. Для сохранения формы можно каждый штоллен обернуть лентой из фольги.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до красивого румяного цвета.
7
Готовые горячие штоллены смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Этот шаг повторите дважды.
Остудите штоллены, заверните в пергамент и фольгу.
Хранятся такие штоллены около 3-х недель в прохладном месте.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911227
Эмоции 105
Подарите автору эмоцию!
37
17
21
30
Фотоотзывы 4
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 31
)
)
)
)
)
