Штоллен Новый год

Штоллен творожный

Name: Штоллен творожный
Yield: 4
Ingredients: Изюма 160 гр.; курага и клюква по 20 гр.; Цукаты 50 гр.; Миндаль 70 гр.; Коньяк, ликер (можно заменить соком( 60 гр.; Цедра 1 апельсина по желанию; Муки пшеничной 250 гр.; яйцо 1; разрыхлителя 5 гр.; Сливочного масла в тесто 100 гр. + 50 гр. для обмазывания; кардамон, имбирь, мускатный орех, корица по щепотке; соли щепотка; Ванилин по желанию и по вкусу; Творога пастообразного 125 гр.; Сахара 70 гр.; Сахарной пудры для присыпки 40 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

Вариант рождественской выпечки, которую можно есть уже через сутки.

1час

Ингредиенты

Изюма 160 гр.

курага и клюква по 20 гр.

Цукаты 50 гр.

Миндаль 70 гр.

Коньяк, ликер (можно заменить соком( 60 гр.

Цедра 1 апельсина по желанию

Муки пшеничной 250 гр.

яйцо 1

разрыхлителя 5 гр.

Сливочного масла в тесто 100 гр. + 50 гр. для обмазывания

кардамон, имбирь, мускатный орех, корица по щепотке

соли щепотка

Ванилин по желанию и по вкусу

Творога пастообразного 125 гр.

Сахара 70 гр.

Сахарной пудры для присыпки 40 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Сухофрукты, предварительно ошпарив кипятком, смешать с мелко нарезанными цукатами (я делала без них), заливаем 60 мл. ликера или коньяка (можно заменить соком) - настаиваем сутки. Затем сухофрукты откинуть на дуршлаг, сливаем остатки алкоголя.

Сливочное масло комнатной t взбить, постепенно добавить сахар, продолжая взбивать. Добавить яйцо, специи и взбить еще 2- 3 мин.

Добавить творог, постепенно всыпать муку, оставив 2 ст. ложки. Вмешать измельченные орехи и сухофрукты, всыпать остатки муки.

Сформировать штоллен, и выложить его в форму. Выпекать 45-50 мин. При t 200°. Готовность проверить шпажкой, должна быть сухая.

Готовый шлоллен присыпать пудрой, остудить. Завернуть в бумагу для выпечки и в фольгу. Через сутки, разворачиваем, присыпаем свежим слоем пудры и разрезаем порционно.