«Рождественский штоллен»

Цукаты, изюм и вяленую вишню замочить в коньяке или роме на 20 минут. У меня стояли 2 недели.

Миндаль перебить в муку в чаше блендера или кофемолке.

Смешать в миске пшеничную муку, миндальную муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, молотый кардамон. Перемешать ложкой до получения однородной массы.

Добавить яйцо, творог, размягченное сливочное масло, сок половины апельсина. Добавить в тесто предварительно замоченные цукаты и хорошо перемешать.

Должно получиться пластичное тесто. Если оно получится сухим, добавьте еще немного сока апельсина.

Натрите в тесто цедру с одного апельсина и еще раз хорошо вымесите тесто, чтобы цедра равномерно распределилась по тесту.

Сформировать штоллен. Для этого разделить тесто на 2 равные части (можно и на больше частей и сформировать маленький штоллен) Выкладываем тесто на стол припыленный мукой и формируем руками овальную лепешку толщиной 1-1,5 см. Теперь визуально разделить лепёшку теста на 3 части, и загнуть крайнюю часть к середине, только с одной стороны.

Выпекать в разогретой до t180*С духовке в течение 40-45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Тем временем готовим сироп. Смешать в сотейнике сахарную пудру и воду, добавить 3 звездочки бадьяна и варить 10 минут, после закипания на слабом огне. Дать остыть.

Достать из духовки штоллен, дать остыть, пропитать сиропом, можно полить ложкой, а можно хорошо смазать кисточкой.

Посыпать штоллен хорошо сахарной пудрой. Чтобы получилось как одеяло. Дать созреть 2 недели.

При подаче украсить анисом и апельсиновой цедрой. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!!!