Кутья поминальная

Изюм залить кипятком и распарить в течение 5 минут, затем слить воду.

На сливочном масле обжарить распаренный изюм с сахаром. Обжаривать нужно 1-3 минуты, чтобы сахар приобрёл карамельный вкус, а затем сразу убрать сковороду с конфорки.

В кипящую подсоленную воду насыпать рис и варить до готовности. Самое главное, рис не разварить, нужно, чтобы он оставался рассыпчатым, а не превратился в кашу.

Готовый рис переложить в сковороду с изюмом и тщательно перемешать. Переложить кутью на сервировочное блюдо и подать к столу.